Menarik

Simpan tomato anda dengan baik untuk memakannya sepanjang musim sejuk

Walaupun musim tomato berakhir pada akhir musim panas, adalah mungkin untuk menikmati sayur buah ini hingga musim sejuk dengan simpanan yang baik. Diisi, salad atau gula-gula, tomato boleh dinikmati dengan pelbagai cara pada musim panas dan musim sejuk. Penting untuk mengetahui cara menyimpannya supaya anda boleh memakannya ketika fros tiba. Berikut adalah pelbagai teknik yang membolehkan anda menikmati rasa tomato dalam hidangan yang dibuat semasa musim sejuk.

Simpan tomato anda dengan baik

Pada musim sejuk, mencari tomato segar hampir mustahil. Masukkan mereka balang adalah kaedah memeliharanya setelah musim menuai musim panas. Oleh itu, penggunaannya boleh dilakukan pada musim sejuk dalam pelbagai persediaan. The tomato dalam balang biasanya menjaga antara 6 hingga 12 bulan. Di samping itu, mereka membolehkan anda membuat pelbagai persiapan mengikut selera dan keinginan.

  • The sos tomato : ia disediakan dengan perasa asas seperti herba, bawang atau bawang putih. Cukup reneh segalanya dan simpan campuran ke dalam balang yang sihat supaya bakteria tidak tumbuh.
  • The tomato yang dikupas : rasa tomato juga dipelihara dengan membiarkannya masak selama kira-kira dua puluh minit dengan ramuan herba. Tomato kemudian boleh dimasukkan ke dalam balang dengan jusnya.
  • The tomato keseluruhan : Tanpa menambahkan ramuan apa pun, seluruh tomato dapat dibakar dalam air selama kira-kira 15 saat. Sebelum memasukkannya ke dalam balang, hanya bilas dan kupas.
  • The jus tomato : tidak ada apa-apa seperti menemui semula rasa tomato jus semasa musim sejuk.

Pemeliharaan panas

The pensterilan adalah langkah penting untuk memastikan pemeliharaan tomato yang baik. Ini adalah proses yang bergantung pada rawatan haba untuk membunuh bakteria. Oleh itu, bekas dan penutupnya mestilah dipanaskan hingga lebih daripada 110 ° C untuk memastikan jangka hayat yang panjang. Selepas pensterilan, tuangkan cumi tomato mendidih ke dalam bekas hingga 2 cm dari tepi. Sebelum mencuba, adalah mustahak untuk memeriksa bau dan penampilan sos tomato untuk mengetahui kesan acuan.

Tomato disimpan di udara terbuka

Penting untuk jangan masukkan tomato masakdi dalam peti sejuk. Memang, itu akan membuatkan mereka kehilangan aroma mereka. Di tempat terbuka, tomato boleh disimpan selama 2 hingga 7 hari bergantung kepada keadaan, ragam dan suhu persekitaran di dapur. Sangat mungkin untuk memasukkannya ke dalam bakul buah menjaga batang di bahagian atas. Sendiri, tomato akan tahan lebih lama. Bersama dengan buah-buahan lain, mereka akan masak lebih cepat kerana pelepasan etilena. Sebagai tomato hijau, mereka boleh disimpan di peti atau sebilangan kotak berhati-hati meletakkan peduncles di bahagian bawah. Pematangan mereka dapat diperlahankan dengan membungkus secara berasingan di surat khabar.

Tomato kering

The pengeringan adalah teknik pengawetan yang lazat untuk menikmati tomato sepanjang musim sejuk. Sesungguhnya, pengeringan dan pengisian minyak memungkinkan untuk membuat tomato kering yang dapat dinikmati melalui makanan yang enak semasa musim sejuk. Terdapat beberapa kaedah pengeringan, iaitu:

  • Pengeringan tradisional : terdiri dari mengeringkan tomato di bawah sinar matahari selama beberapa hari untuk menjamin hasil yang sempurna.
  • Pengeringan ketuhar : sesuai untuk menyimpan tomato dengan berkesan selama beberapa bulan, proses ini mudah. Cukup potong tomato menjadi seperempat dan sikat dengan minyak zaitun sebelum meletakkannya di dalam ketuhar selama 2 hingga 3 jam pada suhu 100 °. Tomato kemudian boleh dimasukkan ke dalam balang dengan penambahan minyak zaitun.
  • Kekeringan: buat tomato masak dengan a penyahhidratan menjimatkan lebih banyak masa. Ini memungkinkan untuk membuat serbuk tomat untuk digunakan sebagai perasa pada pelbagai hidangan pada musim sejuk. Dengan minyak, tomato gula-gula akan sesuai dengan salad atau sandwic.

Jem tomato

Gula adalah pengawet yang sangat baik yang membantu mengekalkan rasa dan rasa tomato hingga musim sejuk. Tiada jem yang enak dinikmati untuk sarapan pagi pada musim sejuk. Sesungguhnya, gula menyerap kelembapan dan menghalang pertumbuhan bakteria. Mengikut rasa, mungkin membuat jem dari tomato merah atau hijau. Penyediaannya juga boleh dibumbui dengan aroma dan rempah yang berbeza seperti gula merah, vanila atau cengkih untuk rasa lebih. Maserasi adalah langkah terpenting dalam membuat jem tomato. Penting agar tomato dimuatkan dengan gula dan rempah sebelum dimasak. Mudah, teknik ini memungkinkan mengekalkan tomato dengan cara yang asli.

Tomato beku

Pembekuan membolehkan simpan tomato selama 10 hingga 12 bulan. Dimasak, tomato tetap di antara 3 hingga 4 bulan di dalam peti sejuk beku bergantung pada kualiti mereka. Terdapat beberapa cara untuk mengawetkan tomato dengan membeku.

  • Tomato mentah : perlu membersihkannya dengan baik, mengeringkannya dan mengeluarkan batangnya sebelum membeku. Mereka juga boleh disimpan secara keseluruhan atau kepingan.
  • Tomato masak : simpan lama di dalam peti sejuk, kupas saja, angkat biji dan potong. Mereka mudah disimpan sehingga 6 bulan untuk digunakan dalam sos atau sup.
  • Tomato coulis : dalam balang atau balang, tomato coulis dan sediaan berasaskan tomato disimpan dalam peti sejuk dengan sempurna.

Saus tomat buatan sendiri

Tanpa aditif dan semula jadi, saus tomat buatan sendiri dapat dinikmati sepenuhnya pada musim sejuk. Di samping itu, penyediaannya dilakukan dengan mudah. Untuk ini adalah perlu untuk memotong tomato untuk mendapatkan kepingan besar. Setelah dipotong, mereka harus didihkan dalam periuk dengan bawang cincang dan rempah pilihan anda. Selama 20 minit, tomato dikurangkan dengan api kecil untuk mendapatkan pes halus. Penting untuk tidak menutup periuk dan mencampurkan segalanya dengan baik untuk mengelakkan tomato terlalu matang. Selepas memasak, penyediaannya hendaklah disejukkan dan kemudian dicampurkan. Kecap buatan sendiri akan disimpan selama 3 hingga 4 bulan di dalam peti sejuk beku.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found