Menarik

Bagaimana cara menjaga ramuan anda lebih lama?

Sejumlah ramuan ramuan ramuan cukup untuk meningkatkan hidangan. Namun, hampir tidak dibeli atau dipetik, ramuan ini cenderung layu atau kering. Mereka tidak dapat digunakan selepas 24 jam atau bahkan pada penghujung hari. Ketahui mengenai cara untuk mengekalkan ramuan herba dan menggunakannya lebih lama.

Simpan aromatik lebih lama

Keringkan ramuan aromatik untuk menikmatinya sepanjang tahun

Pengeringan adalah salah satu penyelesaian terbaik untuk memelihara khasiat herba aromatik tertentu. Kaedah pemuliharaan ini terdiri daripada tanaman dehidrat. Kering, aroma mereka lebih kuat dan pekat. Secara amnya, semua tanaman tahan atau berdaun besar menyesuaikan diri dengan baik untuk pengeringan. Teknik ini memberikan rasa yang lebih baik untuk rosemary, thyme, oregano, daun salam dan banyak ramuan lain. Walau bagaimanapun, pengeringan herba seperti pasli atau pudina tidak digalakkan. Mereka akan kehilangan semua rasa, warna dan penampilan mereka. Untuk mengekalkan ramuan aromatik sehingga satu tahun, berikut adalah tiga kaedah pengeringan:

Keringkan herba secara semula jadi

  1. Basuh ramuan aromatik dalam air sejuk untuk menghilangkan tanah yang melekat di dalamnya;
  2. Buat sejambak kecil dengan mengikat ramuan. Sekiranya terdapat beberapa jenis ramuan, disyorkan untuk mengikatnya dalam tandan yang berbeza;
  3. Pasang tali atau tali nipis secara mendatar di tempat yang gelap, hangat dan cukup berventilasi. Jauh dari pendedahan cahaya matahari, loteng adalah tempat yang sesuai. Cahaya matahari langsung harus dielakkan agar aroma herba kekal;
  4. Gantungkan karangan bunga pada tali. Hati-hati, pisahkan ramuan antara satu sama lain supaya udara dapat memasuki setiap sejambak;
  5. Tunggu beberapa hari, 4 atau 5 dengan ideal, untuk membiarkannya kering sepenuhnya. Masa ini dapat diperpanjang jika jejak kelembapan berterusan ke sentuhan. Waktu pengeringan juga bergantung pada jumlah dan jenis ramuan yang akan dikeringkan;
  6. Masukkan herba aromatik kering kotak kedap udara simpan di tempat yang gelap.

Gunakan ketuhar untuk mengeringkan ramuan

  1. Bersihkan aromatik dengan lembut dengan mengalirkannya di bawah air sejuk.
  2. Kemudian, lumurkan pada loyang yang sesuai untuk ketuhar;
  3. Panaskan ketuhar hingga suhu yang sangat rendah tanpa melebihi 50 ° untuk mengelakkan memanggang;
  4. Masukkan ramuan ke dalam ketuhar, biarkan pintu oven terbuka. Terlalu banyak risiko panas yang tercekik;
  5. Tunggu ramuannya berubah rupa. Untuk mengetahui apakah mereka cukup kering, hancurkannya di antara jari anda. Sekiranya pecah, mereka siap dikeluarkan;
  6. Simpan ramuan kering dalam kotak tertutup rapat;

Untuk pengeringan ekspres dengan ketuhar gelombang mikro :

  1. Basuh aromatik dan peras untuk mengeluarkan lebihan air;
  2. Letakkan tanaman berperisa di antara dua helai tuala kertas (satu di atas dan satu di bawah), dengan mangkuk kecil berisi air;
  3. Tunggu sebentar, atau lebih untuk rumput besar, sehingga kering dengan baik;
  4. Keluarkannya dan masukkan ke dalam a balang kaca lebih baik.

Simpan ramuan aromatik di dalam peti sejuk

Herba boleh kekal segar selama beberapa hari. Perhatikan bahawa kelembapannya sekutu tumbuhan terbaik untuk terus hidup. Berikut adalah dua alternatif untuk mengekalkan kesegaran ramuan aromatik selama beberapa hari:

Gumpalan herba basah
  1. Kelihatan seperti ramuan di batang untuk membentuk sejambak;
  2. Tenggelam sejambak dalam mangkuk atau balang berisi air;
  3. Tutup balang dengan kertas makanan ;
  4. Biarkan di dalam peti sejuk dan makan dalam minggu pertama;

Alternatif lain untuk kaedah ini:

  1. Basahkan sedikit tuala kertas;
  2. Susun ramuan bersih di dalam kertas;
  3. Gulung kertas untuk mengelakkan herba melarikan diri;
  4. Letakkan set di dalam peti sejuk.
Hati-hati, perlu mengganti tuala kertas yang lembap setiap hari supaya ramuannya segar setiap hari.

Bekukan ramuan aromatik

Herba berdaun lembut seperti pasli, ketumbar, chives atau tarragon tetap terbaik di dalam peti sejuk. Oleh itu, mereka akan menyimpan banyak rasa mereka, walaupun ada yang tidak akan mengekalkan penampilan asalnya ketika dikeluarkan dari peti sejuk. Selama dua bulan pertama setelah beku, rasa ramuan herba berperisa sempurna. Herba aromatik yang baru dituai lebih senang dibekukan mengekalkan kepekatan rasa. Yang terpenting, penting untuk basuh ramuan dengan baik, dengan air sejuk, untuk membuang serpihan dan sisa tanah yang lain. Terdapat dua cara untuk menyimpan herba berperisa dalam pembekuan:

Gunakan beg pembeku

  1. Cincang herba yang telah dicuci tadi. Mungkin juga membiarkan mereka berada dalam keadaan semula jadi.
  2. Buangkannya untuk mengelakkan ramuan herba daripada membentuk ketulan. Terlalu basah, mereka akan melekat dan sukar dipisahkan.
  3. Masukkan ramuan ke dalam beg penyejuk beku dan letakkan semuanya di dalam peti sejuk beku.

Kaedah ketulan ais

  1. Potong atau parut daun dan batang ramuan pilihan;
  2. Masukkannya ke dalam kotak dulang ais kiub;
  3. Isi kotak dengan air;
  4. Letakkannya di dalam peti sejuk yang ada ketulan ais berperisa.

Teknik dengan minyak

  1. Satukan ramuan dan minyak zaitun dalam pengisar. Jumlah minyak berbeza-beza bergantung pada ramuan. Untuk secawan ramuan, hitung seperempat cawan minyak.
  2. Campurkan sehingga campuran homogen diperolehi.
  3. Tuangkan campuran ke dalam baki ais batu, kemudian ke dalam beg beku untuk kemudahan penggunaan.

Buat garam berperisa untuk mengekalkan aromatiknya

Garam berperisa adalah campuran garam dan herba berperisa. Sangat wangi, garam aromatik ini adalah bahan memasak serba boleh. Resipi ini untuk membuat garam berperisa juga merupakan kaedah yang mudah untuk memelihara ramuan aromatik :

  1. Potong ramuan halus. Ada kemungkinan mencampurkan beberapa.
  2. Kisar pada pemproses makanan;
  3. Tuangkan garam ke dalam pemproses makanan apabila ramuan hancur dengan baik;
  4. Sebarkan campuran di atas pinggan dan biarkan hingga udara kering. Sekiranya ramuan aromatik yang digunakan sudah kering semasa penyediaan, langkah ini tidak wajib.
  5. Pindahkan campuran ke balang dan tutup.

Beli ramuan perisa dalam balang

Herba perisa yang tumbuh di dalam periuk sangat mudah. Segar dan hijau, ia bertahan selama beberapa bulan, dengan syarat ia dijaga dengan baik. Untuk menjaganya, menyiram setiap hari dan mendapatkan jumlah cahaya matahari yang tepat adalah suatu keharusan. Periuk harus dipasang di tempat yang berventilasi baik. Sekiranya perlu, cukup kumpulkan kuantiti yang diperlukan. Untuk ramuan aromatik yang mekar, masa terbaik untuk memilih adalah sebelum bunga muncul. Berhati-hatilah untuk tidak merobek batangnya secara tiba-tiba, kerana tanaman mungkin terlepas dari periuk.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found