Mencairkan daging dengan betul: 4 petua praktikal

Bagaimana cara menyimpan daging dengan selamat? Pembekuan adalah penyelesaian terbaik. Walau bagaimanapun, perlu dicairkan untuk menyiapkannya. Terdapat tiga kaedah pencairan, iaitu di dalam peti sejuk, di dalam microwave dan di dalam air sejuk.

Mencairkan daging dengan tiga cara

The pembekuan adalah kaedah yang berkesan untuk memelihara kualiti daging. Sekiranya pengguna membeli bekalan bulan atau minggu sekali gus, dia akan mendapat pembekuan. Di samping itu, daging beku boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Selain itu, senang dimasak. Namun, untuk memasaknya, sudah semestinya cair dengan betul. Jika tidak, bakteria dan mikroorganisma boleh tumbuh.

Terdapat tiga cara untuk mencairkan daging dengan selamat. The peti sejuk adalah jalan penyelesaian. Kaedah ini diakui lambat, tetapi proses pencairan dilakukan secara mendalam. Sebenarnya, dari ketiga teknik itu, ia memerlukan kesabaran. Walau bagaimanapun, kaedah asas ini menjamin kualiti daging. Juga boleh mencairkan daging dengan sedikit air. Suhu air tinggi berbanding dengan peti sejuk beku yang berada sekitar -18 ° C. Silap mata nenek ini mudah dilakukan. Daging pencairan juga boleh dilakukan dengan ketuhar gelombang mikro. Teknik ini cepat, kerana yang perlu anda lakukan hanyalah menggunakan fungsi pencairan alat.

Pencairan dalam peti sejuk

Kaedah pencairan ini di dalam peti sejuk memang menarik. Sebenarnya, daging itu mencair begitu homogen dan mendalam. Dengan cara ini, ia menyimpan semua rasa. Teknik ini sememangnya perlahan, tetapi sesuai untuk kepingan lembut. Ia memerlukan lebih kurang empat jam untuk kepingan kecil. Sebaliknya, bahagian besar memerlukan dua belas hingga dua puluh empat jam pencairan. Penting untuk memasak daging cair. Untuk melakukan ini, berikut adalah beberapa petua untuk diikuti.

• Pastikan suhu peti sejuk pada suhu 4 ° C: suhu ini sangat sesuai untuk daging, kerana menjaga kualitinya. Sekiranya makanan terkena suhu terlalu tinggi, ada risiko. Sebaliknya, dengan suhu yang terlalu rendah, daging tidak mencair.

• Letakkan daging di atas pinggan atau mangkuk dan simpan bungkusannya: pinggan berfungsi sebagai perlindungan untuk makanan lain di dalam peti sejuk. Ia mengelakkan cecair dari daging mengalir ke dalam peti sejuk.

• Letakkan daging di tingkat bawah: Perhatikan bahawa lantai peti sejuk yang berlainan mempunyai suhu sendiri. Dianjurkan untuk meletakkan daging di petak bawah yang sangat sesuai untuk pencairan. Selepas dua puluh empat jam, periksa untuk melihat apakah ia sudah cair. Untuk melakukan ini, gunakan objek tajam. Tusuk daging untuk melihat apakah lembut dan terbalikkan. Oleh kerana boleh tinggal di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari, ia boleh dimasak kemudian. Untuk diperhatikan dia daging mentah tidak boleh dibekukan lagi. Anda perlu memasaknya sebelum memasukkannya semula ke dalam peti sejuk.

Kaedah pencairan gelombang mikro

Kaedah ini sangat cepat mencairkan daging. Yang terakhir dimasak di luar dan sentiasa mentah di dalam. Teknik ini sangat sesuai untuk kepingan nipis, kerana pencairan dilakukan dalam beberapa minit. Walau bagaimanapun, ketuhar gelombang mikro juga boleh memuatkan potongan daging yang besar. Penting untuk memasak daging selepas pencairan. Beberapa cadangan mesti dipatuhi.

• Keluarkan daging dari bungkusannya: plastik atau filem pelekat menghalang air mendidih daripada beredar ke seluruh permukaan daging.

• Letakkan daging di atas pinggan atau mangkuk: kerana daging dimasak, piring atau mangkuk berfungsi sebagai pelindung gelombang mikro. Sekiranya kepingan nipis dicampur dengan kepingan besar, ia boleh diletakkan di tengah pinggan.

• Gunakan fungsi pencairan : kebanyakan gelombang mikro mempunyai fungsi pencairan. Berat daging menentukan jangka masa operasi. Untuk melakukan ini, masukkan berat makanan ke dalam perkakas. Di samping itu, penting untuk memeriksa masakannya. Anda boleh mematikan ketuhar gelombang mikro selama satu atau dua minit dan merasakan dagingnya untuk melihat apakah lembut sebelum mengembalikannya ke ketuhar untuk terus memasak.

Sebaiknya segera memasak daging cair di dalam ketuhar gelombang mikro. Oleh kerana terdedah pada suhu tinggi, pengembangan mikroorganisma sangat disukai. Daging boleh dibekukan semula asalkan dimasak terlebih dahulu. Kaedah ini memerlukan perhatian khusus memandangkan risiko pertumbuhan bakteria.

Mencairkan dalam air sejuk

Silap mata ini tersedia untuk semua orang. Tambahan, pencairan api hanya memerlukan beberapa minit. Di samping itu, daging sentiasa segar. Walaupun begitu, adalah berguna untuk membungkusnya dalam a beg kedap udara atau filem untuk melindunginya daripada bakteria. Sangat penting untuk mengeluarkan udara di dalam beg. Sekiranya daging sudah dibungkus, tidak perlu mengeluarkan bungkusnya. Penting untuk selalu memasak daging setelah dicairkan. Berikut adalah prosedur yang harus diikuti:

1. Tuangkan air ke dalam mangkuk besar atau mangkuk salad;
2. Rendam daging ke dalam air;
3. Biarkan cair;
4. Tukar air setiap tiga puluh minit.

Bergantung pada berat daging, jangka masa pencairan boleh menjadi lebih cepat. Oleh itu, adalah mungkin untuk pencairan 500 g daging dalam lima belas atau tiga puluh minit. Untuk kuantiti yang banyak, proses pencairan mungkin berlaku dua hingga tiga jam.

Perkara penting lain:

• Jangan mencairkan daging di udara terbuka atau air panas, kerana kaedah ini mempromosikan percambahan bakteria;
• Setelah mencairkan daging di dalam peti sejuk, mungkin untuk biarkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari ;
• Sekiranya pengguna memilih untuk mencairkan api di dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam air sejuk, adalah mustahak untuk memasak dengan segera;
• Setelah dimasak, daging boleh dibekukan semula.

Akhirnya, walaupun ketiga petua pencairan ini sihat dan berkesan, anda mesti mengikuti arahan bagi setiap kaedah untuk mengekalkan rasa dan tekstur makanan.

Sekiranya ragu-ragu, lebih baik tidak memakan daging.