Menarik

4 petua untuk memilih bahan sihat untuk memasak

Seperti yang kita ketahui, peralatan dapur menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia. Sesungguhnya, sebilangan bahan sangat karsinogenik dan mengeluarkan zarah-zarah berbahaya yang tersekat dalam makanan. Oleh itu, adalah mustahak untuk memilih dengan teliti dari pelbagai jenis peralatan yang terdapat di pasaran. Apakah mereka ? Apakah aksesori yang tepat untuk memasak sihat?

Pilih bahan yang sihat untuk memasak

Gantikan plastik dengan kayu

Plastik diketahui sangat membahayakan kesihatan. Apabila terdedah kepada suhu tinggi, beberapa produk mengeluarkan gas yang menjadi tertanam dalam makanan dan menyebabkan barah. Oleh itu, disarankan untuk melarang spatula serta plastik atau bahkan silikon dari dapur. Tidak ketinggalan bahawa beberapa papan pemotong plastik mengandungi produk salutan berasaskan formalin yang sangat berbahaya. Perlu diingatkan bahawa perkakas di silikon peroksida adalah yang paling berbahaya. Di luar 160 °, zarah berpindah ke makanan dan fenomena ini berbahaya.

Untuk perkakas plastik seperti spatula dan kotak untuk menyimpan sisa makanan, ada yang berisi phthalate dan bisphenol. Bahan-bahan ini diakui berbahaya pengganggu endokrin. Oleh itu, disyorkan untuk mengganti semua peralatan plastik atau silikon dengan aksesori kayu. Spatula dan papan kayu tidak menimbulkan risiko kesihatan. Di samping itu, ada yang diperakui dan tahan terhadap kelembapan. Peralatan yang mesra alam ini tidak memberi kesan kepada memasak atau penyediaan makanan.

Bahan perkakas dapur yang berbeza dilarang

Untuk memasak dengan sihat, pelbagai jenis perkakas harus dilarang dari dapur. Sebenarnya, kebanyakan dari mereka mengeluarkan bahan berbahaya yang dikenali sebagai karsinogen yang memberi kesan kepada kesihatan. Malangnya, beberapa aksesori yang telah menjadi biasa di sektor masakan mempunyai risiko besar. Perkara ini berlaku untuk:

  • Peralatan berasaskan Teflon : bahan ini diperbuat daripada asid perfluorooctanoic dan membebaskan zarah berbahaya semasa memasak melebihi 230 °. Ini termasuk pelbagai kuali, panci, periuk dan kuali yang mempunyai keistimewaan yang tidak lengket. Oleh itu, barang-barang ini harus dilarang dari dapur untuk keselamatan makanan yang lebih besar. Namun, terdapat perkakas Teflon yang tidak mengandungi asid perfluorooctanoic. Perbahasan masih panjang dan rumit mengenai keburukannya atau tidak. Jelas, untuk keselamatan yang lebih baik, lebih baik menjauhinya.
  • Peralatan aluminium : Aluminium adalah bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan aksesori dapur. Namun, ini menimbulkan risiko bagi tumbuhan, haiwan, tetapi juga manusia. Ini kerana aluminium mengeluarkan sebilangan kecil zarah toksik yang memasuki tubuh manusia. Dalam jangka masa yang panjang, memasak makanan dengan peralatan aluminium boleh membahayakan. Walau bagaimanapun, sebahagian besar barang dapur mengandungnya, seperti periuk tumis, kuali goreng, sendok makan, pinggan mangkuk dan sudu meja. Peralatan aluminium yang paling berbahaya adalah peralatan yang belum dianodkan. Mereka mampu mengeluarkan zarah logam ke dalam makanan yang dimasak dan mempromosikan penyebaran pelbagai penyakit.

Tiga bahan yang disyorkan untuk peralatan dapur

Untuk memasak dengan sihat, anda mesti menggunakan perkakas sihat yang tidak memberi kesan kepada kesihatan manusia atau persekitaran. Untuk melakukan ini, berikut adalah pilihan dari tiga bahan yang sangat terdapat di dapur, tetapi kebajikannya banyak diabaikan:

  • Perkakas keluli tahan karat 18/10 : untuk penikmat, ini adalah keluli tahan karat dengan kromium 18% dan nikel 10%, aloi yang sesuai untuk produk yang sangat baik. Jenis alat memasak ini disyorkan untuk mereka yang mementingkan pelepasan zarah semasa memasak makanan. Sesungguhnya, pada lapisannya, aksesori ini tidak mengandungi bahan yang menguap pada suhu tinggi. Dengan kata lain, mereka selamat untuk manusia dan memastikan memasak makanan yang sihat.
  • Perkakas besi tuang : bahan ini bertahan dari masa ke masa selain disahkan organik dan selamat untuk manusia. Periuk besi, kuali dan panci bahkan dimaksudkan untuk diturunkan dari generasi ke generasi kerana kuat, berat dan bebas dari pelepasan zarah. Walau bagaimanapun, memandangkan banyak kelebihan peralatan besi tuang, harganya lebih penting daripada peralatan dapur lain.
  • Peralatan keluli besi atau kepingan : Mereka dikenali sebagai pengalir haba yang baik dan tidak mempunyai salutan atau bahan kimia. Dengan kata lain, kuali besi dan periuk tumis sesuai untuk memasak tradisional yang memerlukan beberapa tindak lanjut dalam penyediaan. Namun, anda tidak boleh membiarkan air mengasinkan di perkakas, kerana besi mungkin berkarat dan kemudian merosot.

Perkakas terakota dan granit

Melihat pelbagai analisis yang dilakukan oleh penyelidik, sebahagian besar peralatan dapur semasa menimbulkan risiko kesihatan. Oleh itu, adalah mustahak untuk membuat persediaan aksesori dan pelbagai peralatan yang digunakan setiap hari untuk menggantinya dengan alternatif semula jadi dan kurang berbahaya. Termasuk dalam kategori ini, perkakas granit dan terakota secara beransur-ansur memasuki dapur moden:

  • Casseroles granit : Aksesori ekologi dan reka bentuk, perkakas granit semakin popular. Sebenarnya, semakin banyak jenama yang mengkhususkan diri dalam reka bentuk kuali dan tumis berasaskan granit dan berusaha menakluk pasaran dapur yang kompetitif. Walaupun perkakas ini diperakui bebas bahan kimia, aloi aluminium peralatan tertentu harus diperiksa yang mungkin mengeluarkan zarah.
  • Acuan terakota : peminat pastri secara beransur-ansur meninggalkan produk silikon atau aluminium yang memihak kepada peralatan terakota. Bahan ini tidak hanya memberikan gambaran yang lebih tepat mengenai persiapannya, tetapi juga memberikan risiko yang lebih kecil untuk kesihatan. Dengan kata lain, terakota tidak memancarkan zarah berbahaya, walaupun memasak pada suhu tinggi.

Secara umum, untuk memilih perkakas dapur yang betul, disarankan untuk memilih rujukan yang dibuat dari bahan semula jadi dan tanpa lapisan. Kriteria ini penting untuk mengelakkan risiko pelepasan zarah berbahaya yang mempengaruhi kualiti makanan, tetapi juga terhadap kesihatan manusia. Untuk mengelakkan masalah yang mungkin berlaku, memeriksa komposisi peralatan dapur selalu berguna ketika membelinya.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found