Bagaimana pek ais berfungsi
Pek ais terutamanya dibuat dari air, tetapi unsur-unsur lain seperti garam dan juga pewarna boleh ditambah untuk meningkatkan kecekapan mereka. Mereka digunakan untuk mengekalkan suhu rendah dalam beg yang lebih sejuk atau lebih sejuk. Fungsi ini dioptimumkan berkat kehadiran eutektik di dalam ais memastikan keseragaman suhu di permukaan.
Suhu yang dikembalikan biasanya berbeza antara 4 ° C dan -20 ° C bergantung pada komposisi bungkusan ais. Model yang dijual di pasaran, misalnya, mengandungi natrium metil selulosa. Peranan penyelenggaraan ini juga dilakukan oleh natrium klorida. Yang terakhir memungkinkan untuk mengekalkan suhu percakapan -18 ° C, sementara natrium metil selulosa dapat memberikan pemulihan suhu pada -5 ° C.
Keberkesanan komponen ini bermula dengan a masa beku yang panjang. Agar suhu penyimpanan dapat dijaga dengan baik, perlu membekukan elemen-elemen ini secara optimum, untuk jangka waktu yang mencukupi. Kualiti penyejuk dan juga jumlah makanan yang akan disimpan mesti diambil kira sebelum membuat bongkah ais. Masa perjalanan juga mesti dipertimbangkan untuk menyesuaikan roti dengan jangka masa simpanan yang diharapkan.Tahap pembuatan bungkusan ais
Untuk membuat blok ais untuk penyejuk, anda memerlukan tiga bahan utama: peti sejuk yang cukup besar untuk menampung blok; satu atau lebih kotak dengan kapasiti 1 atau 2 liter; dan satu beg plastik kalis air.
- Mulakan dengan memilih kotak kadbod yang sesuai dengan kapasiti yang diperlukan. Biasanya a kadbod susu kosong boleh melakukan silap mata untuk penyejuk kecil. Karton lain juga dapat digunakan, asalkan dapat menampung air tanpa rusak, dan tidak ada risiko kebocoran selama pembekuan. Setelah kadbod dipilih, anda mesti tuangkan air sejuk ke dalamnya berhati-hati agar tidak berlebihan. Untuk tin susu, cukup untuk tidak melebihi garis penanda. Mengenai kualiti air, keran sangat sesuai untuk membentuk sekumpulan ais. Bahan-bahan lain seperti garam boleh ditambahkan ke dalamnya untuk mereka yang memerlukan masa simpanan yang lebih lama.
- Setelah mempunyai dibebaskan di dalam peti sejuk, letakkan kadbod berisi air. Biarkan ia membeku sepanjang malamt atau, jika operasi dilakukan pada siang hari, untuk sekurang-kurangnya 6 jam. Mematuhi masa pembekuan sangat penting untuk mendapatkan kecekapan yang lebih baik dari pek ais, terutama jika unsur-unsur lain telah ditambahkan ke dalam air.
- Setelah masa beku selesai, keluarkan kadbod dari peti sejuk beku dan keluarkan bongkah ais yang terbentuk di dalamnya. Sekiranya penggunaan tidak segera, anda juga boleh meninggalkan kotak di dalam peti sejuk beku. Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa tahap pembekuan tidak lagi terlalu tinggi. Sebenarnya, kesejukan hanya diperlukan untuk mengelakkan ais mencair.
- Masukkan bongkah ais ke dalam beg plastik kedap udara. Contohnya, senang menggunakan a beg kitar semula yang dapat melakukan fungsi lain setelah ais cair. Semasa bersiar-siar di luar, ia boleh digunakan khususnya sebagai tong sampah atau untuk menampung pelbagai barang perniagaan. Semasa membungkus bongkah ais dengan beg plastik, anda hanya perlu melakukannya berhati-hati dengan risiko kebocoran air, terutamanya jika penyejuk tidak hanya mengandungi minuman. Oleh itu, pastikan untuk membungkus blok dengan ketat sebelum meletakkannya di dalam pendingin.
- Letakkan pek ais di dalam penyejuk dan simpan makanan yang akan diawetkan di sana. Untuk memastikan pemuliharaan jumlah yang besar, kadang-kadang perlu membuat lebih dari satu blok ais. Mengetahui bahawa kotak itu sering terkoyak setelah membuat bongkah, anda mesti ingat untuk tidak membuang kadbod susu untuk kegunaan masa depan.
Beberapa petua untuk digunakan
Pek ais lebih berkesan daripada ketulan ais di simpan sejuk dalam sejuk. Mereka memastikan makanan tetap segar untuk jangka masa yang lebih lama. Oleh itu, agar masa penyimpanan dapat dioptimumkan, dan agar semua makanan mendapat manfaat dari kesegaran ini, adalah mustahak untuk tahu bagaimana mengatur bahagian dalam penyejuk. Memang, pengisian tidak boleh dilakukan secara rawak. Beberapa perkara mesti diperhatikan bergantung pada makanan yang akan diawetkan.
Pertama, letakkan pek ais di latar belakang penyejuk, di mana makanan beku akan diletakkan. Teruskan dengan makanan segar seperti sayur-sayuran dan buah, kemudian telur. Untuk mengekalkan kesegaran produk, disarankan untuk jangan ubah pembungkusannya, tetapi untuk menyimpan bekas asalnya. Untuk makanan yang tidak merosakkan di bawah tekanan, ada kemungkinan meletakkan blok lain di atas untuk mengoptimumkan simpanannya. Blok juga boleh diletakkan di sebelah, terutama jika ia minuman. Sebaliknya, perlu diperhatikan bahawa produk tenusu tidak boleh bersentuhan langsung dengan sekumpulan ais yang berisiko membeku. Mereka sesuai diletakkan di tengah-tengah penyejuk, di antara makanan. Perhatikan juga bahawa walaupun terdapat beberapa bungkus ais, anda tidak boleh melebihi had dari segi berat. Sentiasa hormati kapasiti pendingin agar tidak merosakkannya dengan cepat.
Anda harus tahu bahawa kualiti dan kapasiti penyejuk berperanan penting dalam pengawetan makanan. Perhatikan bahawa jangka masa untuk mengekalkan kesegaran bergantung pada jenis penyejuk, tetapi juga pada jenama dan modelnya. Secara amnya, penyejuk tradisional dapat mengekalkan kesegaran makanan selama kira-kira 18 jam tanpa mengganti pek ais, sementara model lain yang lebih maju dapat melampaui masa ini.
Perlu diingatkan bahawa langkah berjaga-jaga dapat diambil untuk mendapatkan hasil yang optimum, terutama ketika berkelah. Contohnya, jangan dedahkan pendingin ke bawah sinar matahari kerana ini akan mengurangkan keberkesanan pek ais. Ia juga tidak boleh diletakkan di dekat sumber panas, seperti api atau mesin kereta misalnya. Sebenarnya, panas boleh menyebabkan ais mencair lebih cepat.
Untuk bertahan lebih lama, muslihat juga gunakan botol beku bukannya kadbod susu. Botol air berkilau 2 liter atau jus buah sering mencair lebih perlahan, sehingga separuh lebih cepat.
