Makanan yang tidak boleh dibekukan
Berikut adalah senarai makanan yang tidak boleh anda masukkan ke dalam peti sejuk:
- Telur
Telur tidak boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk kerana cengkerangnya mungkin pecah. Selepas itu bakteria boleh mencemarkannya. Perkara yang sama berlaku untuk mayonis, sos berasaskan telur, atau telur yang sudah dimasak seperti telur rebus. Mereka akan keluar spongy, getah, atau bahkan keras. Walau bagaimanapun, putih telur boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 4 bulan.
- Umbi
Umbi mentah suka rutabagas, parsnip dan terutamanya kentang tidak boleh dibekukan. Biarkan mereka sejuk di tempat yang gelap jauh dari panas untuk mengelakkannya daripada bercambah. Pembekuan akan mengubah kandungan mineral mereka dan menyebabkan mereka kehilangan nutrien. Sebagai contoh kentang, pembekuan akan mempercepat penuaan dengan menggelapkannya dan menyebabkannya kehilangan teksturnya. Walau bagaimanapun, kentang yang dimasak atau ubi lain yang serupa, tetapi dimasak, boleh diletakkan di dalam peti sejuk beku. Walau bagaimanapun, tekstur dan rasa mereka tidak lagi sama.
- Roti itu
The roti disimpan di dalam peti sejuk akan kehilangan kerenyahan ketika melembutkan. Ia juga akan menyerap semua bau yang terdapat dalam medium dan akan kehilangan rasa, yang akan membuatnya hampir tidak boleh dimakan. Cara terbaik untuk menyimpan roti adalah terlebih dahulu mendapatkan roti tahan lama seperti roti desa dan membungkusnya dengan kain.
- Susu dan beberapa turunannya
Pembekuan susu akan menyebabkannya kehilangan konsistensi biasa. Perkara yang sama berlaku untuk yogurt. Selepas pencairan, produk ini menjadi kental dan cair.
The keju segar atau lembut juga tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Selepas pencairan, produk ini akan kehilangan tekstur, melengkung dan perubahan rasa. Walau bagaimanapun, keju dengan kelembapan rendah dapat disimpan di dalam peti sejuk beku.
The krim pencuci mulut, yang biasanya dibuat dari susu dan kadang-kadang mengandungi telur, tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk beku. Tindak balas kimia ini akan melengkung mereka sehingga kehilangan tekstur berkrim.
Produk yang berbeza ini akan masih boleh digunakan selepas pencairan, walaupun rasa dan konsistensi berubah.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran kaya dengan air
Walaupun sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran bertolak ansur dengan pembekuan dengan sempurna, yang lain sama sekali tidak. Biasanya, ini kehilangan tekstur, ketegasan dan rasa selepas pencairan. Ini berlaku untuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan serat dan air:
- tembikai
- tembikai
- strawberi
- tomato
- saderi
- salad
- timun
- bawang
- lada
- artichoke
- terung
- lobak
- selada
Walau bagaimanapun, penyediaan yang dibuat dari terung atau tomato yang dimasak boleh dibekukan.
Untuk dapat membekukan sayur-sayuran ini, ia adalah disyorkan untuk memutihkannya, memasaknya dalam air mendidih selama 3 hingga 5 minit sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Kemudian, toskan dengan baik dan masukkan sedikit ke dalam air sejuk untuk membolehkan mereka mengekalkan ketegasan dan warna mereka. Kemudian hendaklah dikeringkan dengan kertas penyerap sebelum dimasukkan ke dalam beg kesegaran untuk pemeliharaan yang lebih baik. Setelah dalam bungkusan ini, makanan ini dapat disimpan di dalam peti sejuk selama hampir setahun.
- Pasta
Setelah dicairkan, pasta melembutkan dan menjadi lembap. Di samping itu, mereka kehilangan tekstur dan rasa.
- Nasi
Seperti pasta, setelah pencairan, beras akan kehilangan rasa dan tekstur. Khabar angin bahawa membekukan nasi meningkatkan rasanya sama sekali tidak benar. Setelah beku, nasi menjadi hambar dan hampir tidak boleh dimakan.
- Makanan sudah dibekukan
Penting untuk mengetahui bahawa makanan yang telah dibekukan dan yang telah dicairkan sama sekali tidak boleh dimasukkan kembali ke dalam peti sejuk, terutama daging. Bakteria patogen boleh mencemarkannya, yang sangat berbahaya untuk kesihatan anda.
- Sosnya
Sos yang berbeza, walaupun krim karamel, tidak tahan beku. Seperti krim pencuci mulut atau mayonis, mereka akan kehilangan tekstur, rasa dan bahkan tidak dapat dilihat.
- Makanan goreng
Makanan goreng, seperti kentang goreng, udang atau zucchini tidak sesuai untuk pembekuan. Selepas pencairan, mereka kehilangan tekstur dan cenderung menjadi mealy. Walau bagaimanapun, sebilangan barang bakar boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Peraturan keemasan pembekuan
Beberapa arahan pembekuan harus diambil kira untuk pengawetan makanan yang lebih baik dan untuk mengelakkan risiko keracunan:
- Ia tidak perlu jangan sekali-kali membekukan semula makanan mentah yang telah dicairkan, sejak di dalam peti sejuk beku, bakteria yang tahan sejuk dapat mencemarkannya dan membahayakan kesihatan.
- Ia disyorkan sejuk makanan sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk. Haba yang dihasilkan dapat menaikkan suhu penyejuk beku dan menyebabkan makanan lain mencair. Sebaik-baiknya, anda meletakkan makanan yang dimasak di dalam peti sejuk dan di atas pinggan, misalnya, untuk menyejuk, sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk.
- Untuk mencairkan makanan, lebih baik memasukkannya ke dalam peti sejuk atau memasukkannya ke dalam bekas dengan air sejuk sebentar sebelum menggunakannya.
- Makanan yang hendak dibekukan untuk waktu yang lama harus dibungkus dalam beg pembeku khas. Makanan yang akan dibekukan untuk jangka waktu pendek dapat dibungkus dalam beg plastik kedap udara untuk mengelakkan udara masuk dan dengan itu menyebabkan makanan terbakar.
- Adalah dinasihatkan untuk labelkan makanan dengan betul membeku agar dapat mengenalinya kelak. Tarikh pembekuan serta sifat produk juga mesti dinyatakan.
